Doenjang Jjigae

0 made this recipe

Saos Bumbu Dasar IKAN DAGING PUTIH

Prep

20 min

Cook

15 min

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 3 ons bahu daging babi, atau pinggang (atau sapi)
  • 9 ons tahu (dubu, 두부)
  • 1/2 zucchini ukuran sedang (4 - 5 ons)
  • 2 ons lobak Korea (mu, 무) iris menjadi potongan tebal 2cm
  • 1/2 bawang bombay ukuran sedang
  • 1 cabai hijau besar cheongyang-gochu
  • 1 daun bawang iris ukuran sedang
  • 5 Sdm doenjang (된장), pasta kedelai Korea
  • 1 Sdt Bubuk cabai korea gochugaru
  • 4 Siung bawang putih cincang
  • 7 ekor ikan teri korea kering / anchovy (buang isi perut)
  • 480ml air putih
  • Gula sesuai selera
  • Garam sesuai selera

Instructions

  1. Potong dadu tahu, zucchini dan lobak. Iris lobak hingga memiliki ketebalan 2cm. Sisihkan.
  2. Potong bombay dan cabai cheongyang sesuai dengan selera.
  3. Panaskan panci atau mangkuk batu korea (ttukbaegi) dengan sedikit minyak. Tumis daging, pasta kedelai, dan gochugaru, dengan api sedang selama 3 hingga 4 menit.
  4. Setelah itu, masukkan air, lobak, bawang putih, bawang bombay dan ikan teri. Masak dengan api besar selama 3-4min.
  5. Lalu masukkan zucchini, tahu, cabai cheongyang gochu dan irisan daun bawang. Masak lagi selama 5-6 menit hingga zucchini dan lobak lunak. Koreksi rasa dan tambahkan gula dan garam jika perlu.
  6. Buang ikan teri dan sajikan hangat dengan nasi.