KUE CANG / KICANG / KEE CHANG

0 made this recipe

Bakcang Festival Perahu Naga Kicang

Prep

12 jam

Cook

6 jam

Yield

8 Porsi

Ingredients

  • 500 gram Beras Ketan
  • 2 sdt Air Abu
  • Daun Bambu secukupnya
  • Benang secukupnya
  • 1 kg Gula Aren (Iris tipis)
  • 100 gram Gula Pasir
  • 2 lembar Daun Pandan (Ikat simpul)
  • ½ sdt Garam
  • Air Putih secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

Cara membuat gula aren pendamping:

  1. Siapkan panci. Masukkan gula aren yang sudah diiris tipis, gula pasir, daun pandan yang sudah diikat simpul, garam dan 500 mL air putih.
  2. Rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih, matikan api lalu saring gula aren.
  4. Sisihkan hingga adem.

Cara menyiapkan daun bambu:

  1. Cuci bersih daun bambu.
  2. Didihkan air di panci. Rendam daun bambu. Berikan 1 sdt minyak goreng dan secubit garam.
  3. Setelah direndam, lap dengan kain kering.

Cara membuat kue cang:

  1. Cuci beras ketan. Lalu, rendam beras ketan dengan air putih secukupnya semalaman. Setelah sudah direndam semalaman, tiris beras ketan lalu berikan air abu. Aduk hingga rata dan biarkan beras ketan selama ± 3 jam atau sudah menguning. Setelah 3 jam, tiris sisa air.
  2. Siapkan 2 lembar daun bambu. Gulung menjadi bentuk kerucut. Isi ± ¾ daun bambu yang sudah digulung dengan beras ketan yang sudah dibuat. Lalu, lipat menjadi bentuk segitiga, ikat dengan benang dan gunting lebih daunnya jika ada. Ulangi hingga beras ketan habis.
  3. Siapkan panci. Masukkan kue cang ke dalam panci dan isi air hingga semua kue cang terendam. Rebus selama ± 6 jam dengan api besar. Setelah air sudah mulai mendidih, rebus dengan api kecil. Jangan lupa check setiap ± 1 jam dan tambahkan air jika sudah mulai mengurang.
  4. Setelah matang, angkat dan sajikan.