KUE LAPIS PEPE MEDAN

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1 jam

Yield

10 Porsi

Ingredients

  • 1700 mL Santan Kental
  • 500 gram Tepung Sagu
  • 400 gram Gula Pasir
  • 2 sdm Susu Kental Manis
  • 1 cubit Garam
  • Daun Pandan secukupnya
  • Daun Suji secukupnya
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Siapkan blender. Masukkan 300 mL santan, daun pandan dan daun suji secukupnya. Blender hingga lembut dan tercampur rata. Sisihkan.
  2. Siapkan panci. Masukkan santan, campuran santan, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan hingga adem.
  3. Setelah santan sudah adem, masukkan tepung sagu sambil disaring agar tidak bergerindil. Aduk semua hingga rata.
  4. Masukkan susu kental manis dan aduk lagi hingga rata.
  5. Siapkan loyang kotak dan olesi dengan sedikit minyak.
  6. Didihkan air di dalam steamer lalu masukkan loyang yang sudah dilapisi minyak. Tuang adonan 1 lapis adonan (atau ± 400 mL) ke dalam loyang dan kukus selama 5 menit. Ulangi prosesnya hingga adonan terpakai semua.
  7. Setelah tuang lapisan yang terakhir, kukus hingga matang atau ± 30 menit.
  8. Setelah matang, angkat, sisihkan hingga adem lalu potong-potong.
  9. Kue lapis pepe siap untuk disajikan.