Goguma Mattang Ubi Karamel

Instructions

Persiapkan Ubi:

1. Bersihkan Ubi, lalu kupas dan potong-potong ubi menjadi dadu.
2. Kukus ubi sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiris air.
3. Lalu, di wajan, panaskan minyak dan goreng ubi tersebut hingga matang dan berkulit.
4. Angkat, tiris di atas tisu dapur dan sisihkan.

Saos Karamel:

1. Di wajan non-stick, masukkan 3 Sdm minyak dan tuang gula pasir setelah itu. Masak dengan api kecil. Tunggu sebentar hingga setengah dari gula tersebut meleleh.
2. Setelah gula mulai meleleh, perlahan goyangkan panci agar gula tidak hangus.
3. Saat gula sudah berubah warna menjadi kecoklatan dan berbuih, langsung masukkan ubi dan sejumput garam.
4. Aduk rata hingga semua ubi terlapisi karamel dan angkat ubi. Istirahatkan ubi panas hingga suhu ubi hangat.
5. Letakkan ubi di piring, taburkan biji wijen dan sajikan.