GRUBI

Instructions

1. Kupas dan iris halus ubi menjadi bentuk korek api. Lalu rendam selama 5 menit dalam larutan air garam dan vanila bubuk. Tiriskan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng sebagian ubi kuning dengan api sedang, hingga hampir kering. Kecilkan api.
3. Masukan sebagian irisan gula jawa dan sedikit gula pasir, aduk rata hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi (akan sedikit menggumpal). Angkat dan letakkan di wadah dengan alas penyerap minyak. Lakukan berulang hingga adonan ubi kuning dan ungu habis.
4. Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat dan bentuk menjadi bola. Ulangi hingga tidak ada yang tersisa.
5. Lalu goreng kembali hingga kering dan dinginkan hingga mengeras.
6. Masukkan gerubi di dalam wadah kedap udara.
7. Sajikan.