Nasi Daun Jeruk & Ayam Bumbu Maranggi

0 made this recipe

Prep

30 mi

Cook

2 jam

Yield

10 Porsi

Ingredients

  • 🌰 Nasi : ricecooker
  • 🥄 1 kg beras
  • 🥄 garam
  • 🥄 1 bgks santan 65ml
  • 🥄 6 lembar daun jeruk potong halus ( buang tulangnya)
  • 🥄1 sdm bawang putih goreng
  • 🥄 air ( menyesuaikan)
  • 🌰 Nasi (untuk 1 porsi) : ( sudah matang)
  • 🥄 1 porsi nasi
  • 🥄 1 lembar daun jeruk buang tulang (potong halus)
  • 🥄 butter (opsional)
  • 🥄 garam
  • 🥄 minyak goreng
  • 🥄 bawang putih potong halus
  • 🥘Ayam Maranggi
  • 🌰1 kg ayam ( 10 potong)
  • 🌰 80ml kecap manis
  • 🌰 air
  • 🌰 daun salam
  • 🥘 BUMBU HALUS :
  • 🌰 8 bawang merah
  • 🌰 6 siung bawang putih
  • 🌰 3 sdm ketumbar bubuk
  • 🌰 garam
  • 🌰 lengkuas
  • 🌰 kaldu bubuk
  • SAMBAL :
  • 🌰 5 bawang merah
  • 🌰 2 bawang putih
  • 🌰 1 sdt terasi bakar
  • 🌰 100 g cabe rawit
  • 🌰 2 buah tomat besar (iris tipis)
  • 🌰 garam
  • 🌰 gula merah
  • 🌰 kaldu bubuk

Instructions

CARA MEMBUAT :
👉 NASI RICECOOKER :
🍲 Masukkan semua bahan. Aktifkan ricecooker.
👉 PER PORSI : GORENG
🍲 tumis bawang putih higga harum
🍲 masukkan daun jeruk. Masak hingga bawang putih agak kecoklatan.
🍲 tambahkan butter, kemudian nasi. Aduk hingga merata. ( jika butter sudah asin tidak peu tambah garam)
🍲 matang sisihkan.

👉 AYAM MARANGGI :
🍲 Haluskan semua bumbu halus.
🍲 Tumis hingga bumbu matang, masukkan air, dan salam dan ayam.
🍲 cek rasa. Biarkan air menyusut hingga separuh.
🍲 tambahkan kecap manis.
🍲 jika air sudah menyusut, sisihkan.
🍲 panggang ayam diatas arang/ teflon.


👉 SAMBAL.
🍲 masak cabe, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak di teflon. Masak dengan api kecil. Tutup. 
🍲 sesekali aduk agar matang merata. 
🍲 jika sudah layu, angkat. Kemudian haluskan.
🍲 tumis kembali dengan api kecil, tambahkan tomat yang diiris tipis
🍲 tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. 
🍲 aduk rata hingga tomat benar-benar menyatu dengan sambal.
🍲 masak hingga sambal berubah warna menjadi gelap. cek rasa.

🥘sajikan nasi bersama dengan ayam maranggidan sambal. Bisa ditambah lalapan sesuai selera😁