GULAI TELUR

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

30 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 5 butir Telur Ayam (Rebus hingga matang, lalu kupas kulit)
  • 6 lembar Daun Mangkokan (Iris)
  • 65 mL Santan
  • 1 lembar Daun Kunyit
  • 1 lembar Daun Salam
  • 1 batang Serai
  • 1 buah Asam Kandis
  • 6 buah Cabai Merah (Haluskan)
  • 3 siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 3 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 1 ruas Kunyit
  • 2 ruas Jahe
  • 2 ruas Lengkuas
  • 1 buah Kemiri
  • Garam secukupnya
  • Bubuk Kaldu Ayam secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

  1. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas dan kemiri. Tumis hingga harum.
  2. Setelah bumbu sudah mulai harum, berikan santan, daun kunyit, daun salam, serai dan asam kandis. Aduk semua hingga rata dan masak hingga mendidih.
  3. Setelah mendidih, masukkan telur yang telah direbus dan daun mangkokan. Lalu, berikan garam dan bubuk kaldu ayam secukupnya.
  4. Masak sebentar lagi hingga kuah mulai mengental. Jangan lupa untuk koreksi rasa bila perlu.
  5. Setelah matang, matikan kompornya. Gulai telur sudah siap untuk dinikmati.