KEPITING SAUS TIRAM

5.0

0 made this recipe

Saos Saus Tiram / Oyster Sauce Kepiting

Prep

30 menit

Cook

30 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 2 Ekor Kepiting (Ukuran sedang)
  • 1 buah Bawang Bombay (Iris)
  • 3 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 2 ruas Jahe (Haluskan)
  • 3 sdm Saus Tiram
  • 1 sdm Kecap Ikan
  • 1 sdt Merica Bubuk
  • 1 batang Daun Bawang Perai (Iris serong)
  • 1 sdt Arak Masak
  • 1 sdm Tepung Maizena (Larutkan dengan 1 sdm air putih)
  • 1 butir Putih Telur (Kocok lepas)
  • 300 ml Air Putih
  • Margarin secukupnya
  • Garam secukupnya

Instructions

  1. Didihkan air secukupnya di dalam panci. Masukkan kepiting hidup dan rebus hingga kepiting sudah tidak bergerak lagi. Setelah kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke air es lalu bersihkan insang dan kotoran yang ada di dalamnya.
  2. Cuci bersih kepiting, lalu remukkan agar nantinya bumbu saus tiram lebih meresap.
  3. Lelehkan margarin secukupnya di wajan. Masukkan bawang bombay, bawang putih dan jahe. Tumis sampai harum.
  4. Setelah bawang bombay, bawang putih dan jahe sudah harum, masukkan kepiting dan aduk hingga berubah warna. Lalu, berikan saus tiram, garam, merica bubuk dan air putih secukupnya. Aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Kemudian, masukkan larutan tepung maizena, aduk, dan masak hingga saus mengental. Lalu, tuangkan putih telur yang sudah dikocok lepas.
  6. Aduk hingga saus berubah menjadi serabut-serabut halus lalu berikan arak masak.
  7. Setelah kepiting saus padang sudah meletup-letup, angkat dan berikan daun bawang perai yang sudah diiris serong. Lalu, sajikan dengan nasi putih hangat.