Japchae

Instructions

1. Masukan daging babi ke mangkuk. Berikan 2 sdt kecap asin, 2 sdt gula merah dan 1 sdt minyak wijen. Aduk hingga rata dan sisihkan selama 30-40 menit.
2. Rendem japchae di kemasan dalam air selama 30-40 menit.
3. Masukkan 2 butir telur ke mangkuk, berikan 1 cubit garam dan kocok. Setelah telur sudah dikocok, saring dan sisihkan.
4. Panaskan 1 sdt minyak di panci. Setelah panas, kecilkan apinya. Tuang telurnya dan goreng hingga matang. Setelah matang, sisihkan.
5. Tumis daging babi yang sudah di marinade di panci. Setelah matang, sisihkan.
6. Untuk sausnya, campurkan ¼ cangkir kecap asin, gula merah 3 sdm, 1 cubit bubuk lada hitam dan 5 siung bawang putih yang sudah dicincang. Aduk hingga rata.
7. Potong tipis-tipis wortel, jamur kuping, jamur king oyster dan bawang bombay.
8. Masukkan semua bahan ke dalam panci ukuran besar. Masukkan wortel, bawang bombay dan jamur-jamurnya, ¼ cangkir minyak sayur dan air. Aduk hingga rata. Lalu masukkan bayamnya. Kemudian, masukkan japchae yang sudah direndam dan saus yang sudah dibuat. Setelah itu, masak hingga matang (kurang lebih 10 menit) dengan api sedang atau api gede.
9. Setelah matang, aduk hingga rata sampai sausnya selimuti semua japchae, sayur-sayuran dan jamur-jamurnya. Berikan 1 sdm minyak wijen, wijen secukupnya dan daging babi yang sudah ditumis. Aduk semua hingga rata.
10. Hiaskan dengan irisan telur goreng dan berikan biji wijen panggang secukupnya di atas.